美食新聞 – 林雪書架

十餘年研發失敗後日本再次挑戰製造國產客機

財聯社3月28日電，日本三菱重工業公司去年宣告該國首款國產噴氣式支線客機研發失敗後，日本政府當地時間27日宣佈重啓國產客機研發，計劃在2035年後推出以新能源爲動力的國產窄體客機。日本經濟產業省27日召開由政府官員、專家和商界人士參加的航空產業專家會議，制定產業發展新戰略。這是日本政府2014年以來首次修改相關戰略。根據這一戰略，日本擬研發的國產客機將不再使用傳統燃油，而是基於去碳化需求採用“新環保技術”，以氫能或其他能源爲動力。日本政府和多家民間企業計劃在未來10年爲這一項目共同投資約5萬億日元（約合330億美元）。經濟產業省和相關企業預計最早在2025年啓動實證項目。

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回收水變身想來一口汙水啤酒嗎？

生產一加侖啤酒需要七加侖的水，隨着乾旱日益嚴重，有企業開始使用淨化後的回收水製成啤酒。示意圖。圖／Unsplash／engin akyurt

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在NASA太空站中，水是極端稀缺的資源，從淋浴水、漱口水、種植用水，甚至是太空人的汗水與尿液，通通會被回收再利用。換言之，太空人早上泡咖啡的熱水，很可能源自前幾天在廁所排出的污物。

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這場景乍聽之下有些嚇人，事實上，我們居住的地球也逐漸往這極致污水再利用的方向前進。

廢水釀成的啤酒業者掛保證：比傳統自來水還乾淨

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美國污水處理公司Epic Cleantec與釀酒公司Devil’s Canyon在去年3月合作推出的「Epic OneWater Brew啤酒」，堪稱再生水啤酒品牌的箇中代表。

這個被《時代》雜誌（TIME）評選爲2023年最佳發明的科隆啤酒，有着淡淡果香，飲用起來清淡爽口，如果不是刻意說明，沒有人能察覺這款啤酒的「異常」————釀造Epic OneWater Brew啤酒的水，源於舊金山一座40層高級住宅大樓的淋浴間、水槽與洗衣房。

自2015年，舊金山所有超過9290平方公尺（十萬平方英呎）的新建築都必須裝設水循環回收系統，目前安裝的十個系統中，Epic Cleantec負責其中五個。

美國污水處理公司Epic Cleantec與釀酒公司Devil’s Canyon合作利用舊金山一座大樓裡的回收水製成啤酒。圖／擷自Epic Cleantec YouTube影片

「污水回收後，我們會再用三步驟加以淨化，包括用微生物分解污染物，讓水通過比頭髮直徑千分之一還細的過濾膜，最後以紫外線及氯消毒殺菌，」Epic Cleantec執行長塔塔柯夫斯基（Aaron Tartakovsky）自信表示，經過多階段處理後的回收水，不僅符合、甚至超越了聯邦飲用水品質標準。

單單舊金山這座大樓，每天就能回收7500加侖的水，一年回收的水多達275萬加侖。生產一加侖的啤酒需要七加侖的水，這次Epic Cleantec用回收水製造出了7200罐的啤酒，受到飲用者的一致肯定。

放下喝污水的芥蒂嚴重乾旱使觀念改變

「經過處理的污水有時候甚至比我們用來釀造的自來水乾淨，也沒有任何異味。」Devil’s Canyon釀酒廠老闆蓋瑞特（Chris Garrett）對《巴倫週刊》（Barron’s）坦言，在合作初始他有些抗拒，然而結果證明，人們的接受度遠較預期的高。

在美國，將家庭污水回收再利用已有多年曆史，這些回收水多用來澆灌公園花圃、沖洗馬桶、爲滑雪場造雪、爲溜冰場製冰，或是做爲農作物的灌溉用水。然而，將處理過的污水直接送到家家戶戶水龍頭當飲用水[1]的概念，一直遭到公衆強烈反對。當地政策也不允許企業將回收水應用在相關產品上，以至於Epic OneWater Brew啤酒無法販售給大衆，只能做爲宣揚理念的工具。